Castello di Soave e la Franciacorta

Programma di viaggio

Partenza dai luoghi convenuti e sosta lungo il percorso. Arrivo a Soave in mattinata. Nel cuore della Franciacorta, tra dolci colline di vigneti, domina il castello di Soave, che con la sua posizione strategica domina la pianura e la via pedemontana.
Il Castello ha sempre avuto una fondamentale importanza. È una delle fortezze scaligere meglio conservate del Veneto. Fu abbandonato dopo l’invenzione della polvere da sparo e cadde in rovina. Venne completamente restaurato dal sindaco di Verona Giulio Camuzzoni a partire dalla fine dell’800. È oggi proprietà privata ma aperto al pubblico e visitabile. La salita verso il castello è dolce e panoramica.
Varcato l’ingresso, si entra in un mondo sospeso nel tempo: cortili in pietra, torri possenti, camminamenti di ronda da cui lo sguardo si perde sulla pianura veronese. Dall’alto del mastio il panorama è ampio e luminoso: un mosaico di vigneti, tetti rossi e dolci colline che cambiano colore con la luce del giorno. Incontro con la guida per la visita (2 ore circa).

Al termine della visita, scendendo verso il centro storico, l’atmosfera si fa vivace ma mai caotica. Le stradine acciottolate invitano a rallentare, tra botteghe artigiane e facciate medievali. Passeggiando lungo Via Roma si percepisce l’anima autentica del borgo: archi in pietra, balconi fioriti, piccole piazze dove il tempo sembra scorrere più lentamente. È il momento perfetto per sedersi in una trattoria tipica. Un piatto fumante di bigoli al ragù o un risotto cremoso accompagnato da un calice di Soave DOC trasformano il pranzo in un’esperienza conviviale, semplice e genuina. Il vino, fresco e profumato, racconta il territorio in ogni sorso.

Nel pomeriggio sarà possibile fare una degustazione di Soave. Prima che dilagasse la moda del Prosecco e del Pinot Grigio, il Soave era il vino prodotto in Veneto più esportato e apprezzato in Italia e nel mondo. Molti ancora pensano erroneamente che il nome del paese derivi dalla soavità del suo vino. In realtà è il borgo fortificato che ha dato il nome al vino.

“Soave” probabilmente deriva dalla parola “Svevi”, nome di una popolazione germanica che si stanziò qui nel corso delle invasioni barbariche alla fine dell’Impero Romano.  La zona di Soave è una denominazione di origine controllata. Per potersi fregiare del nome in etichetta, il vino deve sottostare a un rigido disciplinare di produzione. Innanzi tutto è fondamentale dove le uve vengono coltivate. Gusto e caratteristiche del vino variano molto a seconda del terreno e dell’altitudine. Per questo esistono sotto-denominazioni. In etichetta si potranno dunque trovare varie combinazioni di diciture a seconda di zona e tipologia.  Al termine partenza per il rientro previsto nel tardo pomeriggio.

N.b. Per motivi operativi l’ordine delle visite può subire variazioni senza alcun preavviso. Non ne verrà comunque alterato il contenuto essenziale.